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寿司店的“十秒钟规则”

发布时间: 2008-05-14 15:00

  寿司料理店有一个“十秒钟规则”。寿司料理店的师傅做好寿司后,放在你面前,过了十秒,你若还没吃,就形同放弃,旁人吃之无妨。

  寿司师傅费尽心思帮你做寿司,刚做好的剎那是最好吃的时候,却有人慢条斯理地一会儿抽烟、一会儿聊天、一会儿喝酒,迟迟不肯动筷,这对寿司师傅真是失礼。料理上桌后,要马上吃。这是用餐礼仪。料理刚做好时,最好吃。

  拍料理的照片时,也是一样。如果没有在料理刚做好的瞬间按下快门,料理就会逐渐“死去”。料理是活的东西,它有灵魂。所谓料理“死去”,是指氧化。寿司上桌必须马上吃。十秒钟内不吃,就形同放弃,旁人吃之无妨。  

  寿司师傅每次在切完生鱼片之后,都会尽快包好,放回冰柜,再做其它事。寿司师傅这么小心翼翼地怕生鱼片氧化,那几位上班族老兄却迟迟不吃。即使筷子已经挟住了,却还口沫横飞,聊个没完。这样太对不起寿司师傅了。因此可以视他已经放弃吃的权利。

  当寿司师傅把刚做好的寿司递给我时,我通常不放在桌上,而是直接送入口中。不只寿司如此,其它所有的料理也是一样。有些冒牌的游乐人为了炫耀其博识,在餐厅高谈阔论。结果,在他高谈阔论的过程中,料理却死了,变得不好吃了,证明他是个冒牌货。  

  宴会时,迟迟不肯碰料理的人也不是生活高手。料理的生命如此短暂,因此端上桌后立刻吃,才能表示对厨师的感谢。若有人先动筷吃的话,其它人就很容易跟进。大家互相客气,迟迟不愿动筷是不行的。别多言,勿客气。料理有多好吃,先吃再说吧!

稿源: 礼仪之家

作者: 编辑: 王丽珍

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